بانوراما خبرية

ماذا يحدث عندما تقلي البُن بعمق؟ مهووس يصنع كوب قهوة بطريقة لا تخطر على البال

تفعل ذلك مع الدجاج، تفعل ذلك مع البطاطا المقلية، ولكن لماذا قد يفعل أي شخص ذلك لبن القهوة؟ قلي عميق؟!

جيمس هوفمان مهووس بالقهوة، فمؤلف الكتب مثل “أطلس القهوة العالمي” لم يتوقع أن تكون القهوة المقلية بعمق “جيدة حتى آخر قطرة”.

كان جيمس سعيدًا بالتقدم الذي يحدث أثناء قلي البن، وبعد 10 دقائق، لم يكن يعرف ما إذا كانت العملية قد استمرت بما فيه الكفاية.

ولكن بعد قرابة 14 دقيقة ونصف من القلي، بدت حبوب البن باللون البني، وعندما حانت لحظة الحقيقة، تذوق هوفمان القهوة وصدم بطعمها.

Print Friendly, PDF & Email